Fruité vert Picholine, Bouteillan, Frantoïo
26,00€
Un nouvel assemblage aeterna issu de la récolte 2024
Les 3 variétés qui composent cette huile sont très aromatiques. On note en bouche un caractère très présent d’artichaut et de pomme. Au nez, des notes d’artichaut. En fin de bouche, des notes de poivre vert, propre à la variété Picholine qui sert de base à cet assemblage.
Les fruits sont portés au moulin dans les 8 heures qui suivent la récolte afin de garantir leur fraîcheur. Son ardence et son amertume s’adoucissent dans les mois qui suivent la mise en cuve.
Association en cuisine
Mettez juste un filet sur vos plats chauds tels que poisson, viande grillée, légumes vapeur, risotto, ratatouille, purée… ou sur vos plats froids pour relever vos salades estivales, salades vertes, tomates mozzarella… ou tout simplement sur un morceau de pain en simple dégustation.
Son faible taux d’acidité (% d’acides gras libres) lui garantit une grande stabilité et donc une longue conservation si celle-ci est faite dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Les olives de cet assemblage sont issues de l’agriculture biologique.
Rupture de stock
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