L’huile d’olive est souvent associée à la cuisine salée, mais saviez-vous qu’elle peut aussi être une excellente alternative en pâtisserie ? Utiliser de l’huile d’olive aeterna dans vos desserts non seulement ajoute une richesse unique en saveur, mais apporte aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques conseils pour incorporer ce précieux ingrédient dans vos recettes sucrées pour une touche d’originalité et de bien-être.
Choisir l’huile d’olive aeterna en pâtisserie pour une alternative saine et savoureuse
- Bienfaits pour la Santé
L’huile d’olive est riche en graisses mono-insaturées, en antioxydants et en vitamines E et K, contribuant à une alimentation équilibrée et saine. Sur le plan nutritionnel, elle contient moins de graisses saturées que le beurre, mais elle est plus riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur. L’huile d’olive est également une excellente source d’acide oléique, un oméga-9 qui peut aider à réduire le cholestérol et l’inflammation.
- Texture et Moelleux
Elle apporte une texture moelleuse et légère à vos gâteaux et biscuits, souvent supérieure à celle obtenue avec du beurre.
- Saveur Unique
L’huile d’olive vierge extra ajoute des notes fruitées (notes de poire, de banane, de pomme mûres) ou légèrement herbacées, enrichissant la palette de saveurs de vos desserts.
Quelques idées ecettes de pâtisseries et desserts à l’huile d’olive aeterna
- Gâteau à l’huile d’olive et au citron
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 150 ml d’huile d’olive vierge extra aeterna Fruité Mûr Aglandau
- 150 ml de lait
- Le zeste et le jus de 2 citrons
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive aeterna, le lait, le zeste et le jus de citron.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau huilé (huile aeterna 😉 et fariné.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. Savourez, c’est délicieux !
- Biscuits à l’huile d’olive et aux amandes
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’huile d’olive vierge extra aeterna Fruité mûr Aglandau
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez l’huile d’olive aeterna, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque à pâtisserie en les aplatissant légèrement.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de savourer. Régalez-vous !
- Brownies à l’huile d’olive
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 ml d’huile d’olive vierge extra aeterna Assemblage mi-mûr / mi-vert
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule carré (avec l’huile aeterna ;-).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive aeterna et le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés et de servir. C’est un délice !
- Glace vanille à l’huile d’olive
Ingrédients :
- 1 boule de glace vanille Gousset de Terradélice
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra aeterna Frantoio Fruité mûr
Instructions :
- Déposez la boule de glace vanille au fond d’un ramequin ou d’un verre rond
- Parsemez d’une pincée de fleur de sel
- Rajoutez le filet d’huile d’olive aeterna en dernier directement sur la glace
- Servir aussitôt, c’est un régal
Petit clin d’œil au Restaurant Bistrot le Murier de Cèze à Montclus qui propose ce délicieux dessert avec l’huile d’olive aeterna 😉
Conseils pour utiliser l’huile d’olive en pâtisserie
- Choisissez une huile d’olive vierge extra de qualité : Une huile de qualité supérieure offrira de meilleures saveurs et bienfaits pour la santé. Les huiles d’olives aeterna sont des huiles d’olive vierge extra, ce qui signifie qu’elles n’ont aucun défaut au nez et en bouche. De plus, elles sont médaillées à différents concours depuis 4 ans.
- Adaptez les quantités : En général, utilisez 75 % de la quantité de beurre indiquée dans une recette lorsque vous le remplacez par de l’huile d’olive aeterna.
- Expérimentez avec les saveurs : L’huile d’olive peut être infusée avec des zestes d’agrumes, des herbes ou des épices pour des desserts encore plus savoureux. Les différentes variétés d’huiles d’olive vierge extra de la Collection 2024 de Maison aeterna sauront ravir tous les palais !
Conclusion
Incorporer l’huile d’olive dans vos pâtisseries est une excellente manière d’ajouter une touche d’originalité et de bienfaits pour la santé à vos desserts. Qu’il s’agisse de gâteaux moelleux, de biscuits croquants ou de brownies fondants, l’huile d’olive vierge extra de Maison Aeterna apportera une saveur unique et une texture délicieuse à vos créations culinaires. N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouvelles combinaisons pour des desserts aussi savoureux que sains.
