Une nouvelle saison oléicole démarre pour Maison æterna.
5 jus frais, complexes par leurs multiples arômes, harmonieux par l’équilibre de l’amertume, de l’ardence et du fruité. Les saveurs de la Provence Occitane réunies dans 500 ml pour affoler vos papilles !
Dans la Collection 2025, vous retrouvez :
- La Picholine 100%, fruité vert, très herbacéeaux notes de poivre vert avec une petite pointe d’amertume
- La Bouteillan 100%, fruité vert, aux notes de prune verte, de l’ardence en fin de bouche.
- L’assemblage mi-vert/mi-mûr Picholine, Rougette, Négrette, Cayon et Sauzen vert, deux fois primée en 2024 au concours de l’AVPA et au concours de la Foire de Brignoles. On y retrouve des arômes d’amande et de pomme.
2 nouveautés pour 2025 :
- La Rougette 100%, fruité vert aux notes d’artichaut cru et d’amande verte. Des arômes de verdure.
- Un nouvel assemblage Picholine, Frantoio, Bouteillan, Aglandau fruité vert aux délicieuses notes d’artichaut et d’amande vert.
Cette année, la Collection æterna ne présente qu’un seul fruité mûr pour 4 fruités verts mais la variété des arômes fait sa force.
Il fallait faire un choix compte tenu de la situation sanitaire en France des vergers, liée aux fortes pluies du printemps et de l’automne. Le taux élevé d’eau dans les fruits a précipité la récolte afin d’éviter le développement de maladies fongiques. Nous avons récolté très tôt et trituré des fruits sains permettant aux jus de Maison æterna de converser leur qualité gustative et leur conservation.
De plus, la récolte oléicole 2024 en France a été marquée par une baisse significative de la production d’huile d’olive, principalement en raison des conditions climatiques difficiles. Paradoxalement, c’est le manque d’eau en volume sur la saison de développement des fruits et les fortes chaleurs estivales qui en ont été la cause.
Ces déséquilibres météorologiques nous obligent à adapter notre mode cultural chaque année.
Bilan de la récolte 2024 :
On note une chute de près de 50 % par rapport à la moyenne des dernières années sur l’ensemble du bassin oléicole. Notre production a quant à elle subit une perte de 40 %.
Pour autant, la variété aromatique des jus est au rendez-vous. Nous avons privilégié la qualité plutôt que la quantité. Maison æterna, c’est une petite production locale d’huiles d’olive haut de gamme qui assure la totale transparence de son process de fabrication de l’arbre à la bouteille. Un format intimiste qui fidélise chaque année une clientèle de plus en plus nombreuse.
Je suis ravie à l’idée de vous faire découvrir cette nouvelle Collection 2025 dans nos magasins partenaires dès à présent ou bien directement à l’huilerie de Salazac.
Concours 2025 :
Nous présentons deux concours cette année pour notre nouvelle huile 100% Rougette. Le concours international de l’AVPA à Paris ainsi que le concours de la Foire de Brignoles. Les résultats seront connus d’ici quelques semaines ! Wait and see
Retrouvez la nouvelle Collection æterna ici
